 |
お店で一番人気の「北海道産 生ウニのタリオリーニ」。自家製手打ち生パスタを使用しています。もっちりとした生パスタは、トマトクリームソースとの相性も抜群。トマトの甘みとさっぱりとしたクリーム、そして新鮮な北海道産の生ウニが絶妙なハーモニーを奏でています。う〜ん、おいしい！
 |
東京・青山に開店して以来、多くの女性客の舌と心をガッチリととらえて離さない『Ristorante
HONDA』（リストランテホンダ）。季節感たっぷりで、おいしく、目にも美しいイタリア料理は、ミシュランの調査員の舌も魅了したようで、『ミシュランガイド東京2008』で、一つ星を獲得しました。
このお店を率いるのが本多哲也シェフ。「1つ星シェフ」になったということで、少々緊張して取材にうかがったのですが、優しい笑顔で迎えられた瞬間、緊張感は吹っ飛んでしまいました。
お客からは竹之内豊に声が似てると言われるのだそうです。確かに、似ているかも。でも、話しているうちに、政治家の麻生太郎氏に、話し方や声のトーンが似ているようにも感じられました。本多さんも、ダンディーなんですよね。
ミシュランで星を獲得したことで取材が殺到し、同じことを聞かれるのは嫌かな、と思いつつも、星を獲得したあとのことを聞いてみました。
「正直に言うと、予約の電話が殺到しました。今でも、週末はランチもディナーも予約でいっぱいです。しかし、自分をはじめ、スタッフ全員の責任感が強くなりました。モチベーションが高くなったのは確かですね」
柔和な笑顔で静かに話すときの笑顔が、とってもチャーミング。笑ったときに目じりがさがり、少年のようです。若い女性からご近所のお婆ちゃまに至るまで、本多シェフの人柄と料理に魅入られた女性が多いという噂も聞いていましたが、それもうなづける話です。
料理はプリフィクス形式のコースが主体ですが、どのメニューも、味付けは繊細で控えめながら力強さも兼ね備えています。しかも、ひとつひとつのお皿はまるで絵画のように美しく、食べるのがもったいなくなるくらい。このへんが女性の絶大な支持を得ている理由でしょう。
「可能な限り、四季の味を楽しめるよう、そのときどきで、いちばんいい素材を使い、料理のテーマを決めています」と本多シェフ。お店で一番人気という「北海道産 生ウニのタリオリーニ」をいただいてみましたが、もっちりとした生パスタにソースがうまく絡み合い、まさに絶妙のハーモニー。一口食べただけで、至福の瞬間が味わえます。
店内には余計な飾りが一切なく、こげ茶と白の壁にサーモンピンクの椅子がはえて落ち着いた雰囲気がただよいます。カップルでゆっくりと静かに食事をするのもいいし、接待でも使えそう。
「ぜひ美味しいものを食べにきてください」と本多シェフ。
ミシュランの星を獲得して以来、予約をしにくくなったのは確かですが、本多シェフの料理は、しばらく待ってでも味わう価値アリ。あなたも、シェフ入魂の料理に魅了されてみませんか？
|
|
| 調理中の本多シェフ。今年40歳には見えません。気さくな人柄も、女性客の間では人気。 |
 |
| 口コミやインターネットでも人気のお店でしたが、昨年、初めて発行された『ミシュランガイド東京2008』で一つ星を獲得。本多シェフの料理を食べると、誰もが納得できるはずです。 |
| お店のコンセプトは「美味しいものを、好きな人同士で集って楽しむための空間」。人気の高いランチは、9割以上が女性のお客。20代からご近所の80歳くらいのお婆ちゃまにいたるまで、みなさん、お洒落をして食事に来るそうです。休日はファミリーで来られる方も多いようです。 |
 |
|
