大阪焼き、広島焼きならぬ「出雲焼き」。ん？　聞きなれない食べ物だと思いますが、それもそのはず。私が考えたからです。
　どんなものかと言いますと、日本そばと玉子を混ぜ合わせて焼いたものです。ゆでそばって、コシがないので、私はよくこうしてお焼き風にするんです。わが故郷出雲は、出雲そばが特産品なもので、「出雲焼き」と名付けてしまいました。

＜作り方＞
１：ゆでそばは、包丁でざっくり切る（そばの長さが半分になる程度）。
２：ボールに玉子を割り入れて、１と付属のめんつゆ大さじ2を加えて混ぜ合わせて、塩、こしょうで味を調える。
３：フライパンで胡麻油を熱し、２を両面こんがりと焼き、器に盛ったら、鰹節と青海苔を散らす。
４：鍋に、残りのめんつゆを入れて火にかけて、沸騰したら、水溶き片栗粉でとろみをつけて、３にかける。

　お好みで、七味をふって召し上がれ。